今日の満点クッキング

今日は、手軽にできて一味違うおもてなし料理、「タコのピリ辛揚げ」「しいたけと玉ねぎのツナのせ焼き」「大根とベーコンのサラダ」の３品をご紹介します。どれもお酒にもごはんにもぴったりです。

◆タコのピリ辛揚げ〈材料4人分・1人分172kcal〉 　ゆでタコ………………………400g 　〜調味料〜 　　醤油…………………………小１ 　　酒……………………………小１ 　　豆板醤………………………小１ 　　すりおろしにんにく… 1かけ分 　片栗粉…………………………適量 　揚げ油…………………………適量 タコは食べやすい大きさに切り、調味料をもみ込んで、30分おく。 1.の汁気をよくきって、ペーパータオルで軽くふき、片栗粉を薄くまぶす。 180℃に熱した揚げ油で揚げ、余分な油をきり、器に盛る。 ◆しいたけと玉ねぎのツナのせ焼き〈材料4人分・1人分206kcal〉 　しいたけ…………………８枚 　ツナ缶…………………大１缶 　玉ねぎ………………… 1/2個 　ピーマン…………………１個 　(a) 　　マヨネーズ……………大２ 　　塩・コショウ…………少々 　小麦粉……………………少々 　ピザ用チーズ…………… 50g 玉ねぎは４等分のくし形に切り、形のよい外側の部分を８枚取り、残りはみじん切りにする。ピーマンもみじん切りにする。 ツナ缶は缶汁をきってボウルに入れ、みじん切りした玉ねぎ・ピーマンを加え(a)であえる。 1.で取り分けておいた玉ねぎと軸を除いたしいたけの内側に、小麦粉を軽くふり、それぞれに2.をのせてピザチーズを散らす。 オーブントースターで焦げ目がつくまで４〜５分焼く。 ◆大根とベーコンのサラダ〈材料4人分・1人分96kcal〉 　大根…………………… 1/2本 　塩…………………………小１ 　ベーコン…………………４枚 　レタス……………………２枚 　大葉………………………６枚 　〜ドレッシング〜 　　酢………………………大２ 　　醤油……………………小１ 　　サラダ油………………小１ 　　コショウ………………少々 大根は皮をむき、薄い半月切りにして、塩をふってしんなりとさせる。 ベーコンは２cm幅に切り、ラップなしでレンジにかけてカリカリにする。 レタスは食べやすい大きさにちぎり、大葉は千切りにする。 1.の大根の水気を切り、2.・3.とドレッシングであえる。