今日の満点クッキング

今日は「ブロッコリーとホタテのクリーム煮」と「わかめといんげんの辛子あえ」をご紹介します。アボカドサラダをご一緒にどうぞ。

◆ブロッコリーとホタテのクリーム煮〈材料4人分・1人分165kcal〉 　ブロッコリー……………１株 　ホタテ貝柱………………５個 　人参…………………… 1/2本 　本しめじ………… 1/2パック 　スープ………………… 100ml 　生クリーム………………大４ 　サラダ油…………………大１ 　酒…………………………大１ 　塩……………………… 小1/2 　コショウ…………………少々 　水溶き片栗粉……………適量 ブロッコリーは小房にわけ、茎は皮をむき房の大きさにそろえて切り、ゆでる。 ホタテは厚みを半分に切る。 人参は５mm厚さの輪切りにしてゆでる。 本しめじは小房にわける。 鍋にサラダ油を熱し、本しめじを炒め、酒・スープを入れ煮立ったらホタテ・人参・ブロッコリーを入れ少し煮て、生クリームを加え塩・コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ◆わかめといんげんの辛子あえ〈材料4人分・1人分50kcal〉 　わかめ（戻したもの）…… 60g 　さやいんげん………………16本 　(a) 　　みそ………………………大３ 　　砂糖………………………大２ 　　酢…………………………大２ 　　練り辛子…………………好み わかめはサッと湯に通し、水洗いをして水気をきり、ざく切りにする。 いんげんは塩ゆでにする。 (a)を混ぜ合わせ辛子酢を作る。 1.・2.を3.であえる。