今日の満点クッキング

今日は「豆腐と豚肉のキムチ炒め」と「ごぼうのごま酢あえ」をご紹介します。もやしは炒めすぎず、歯ごたえを残すように炒めましょう。豆とひじきの煮物をご一緒にどうぞ。

◆豆腐と豚肉のキムチ炒め〈材料4人分・1人分325kcal〉 　木綿豆腐…………………２丁 　豚薄切り肉………………150g 　キムチ……………………200g 　もやし……………………150g 　にら………………………１束 　(a) 　　酒………………………小１ 　　醤油……………………小１ 　サラダ油…………………大２ 　醤油………………………大１ 　ごま油………………… 大1/2 豆腐は一口大に切り、水気をきる。 豚肉は３cm長さに切り、(a)で下味をつける。 キムチは２cm幅に切る。 もやしは洗って水気をきる。 にらは４cm長さに切る。 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、全体が白っぽくなったら1.・4.・5.を加え炒める。 全体に油がなじんだらキムチを加えサッと炒め、醤油で味をととのえ、仕上げにごま油を回し入れる。 ◆ごぼうのごま酢あえ〈材料4人分・1人分92kcal〉 　ごぼう……………………１本 　人参…………………… 1/3本 　(a) 　　白すりごま……………大３ 　　酢………………………大３ 　　醤油……………………大１ 　　砂糖……………………小１ 　　ごま油……………… 小1/2 ごぼうと人参は５cm長さの千切りにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。 1.をゆでる。 (a)を合わせ、ごま酢を作る。 2.を3.であえる。