今日の満点クッキング

今日は「エビときくらげの卵とじ」と「セロリのきんぴら」をご紹介します。油揚げとキャベツのみそ汁をご一緒にどうぞ。

◆エビときくらげの卵とじ〈材料4人分・1人分117kcal〉 　エビ………………………16尾 　三つ葉……………………１束 　きくらげ…………………４ｇ 　(a) 　　だし汁……………… 200ml 　　砂糖……………………小２ 　　酒………………………大１ 　　薄口醤油………………大１ 　　塩………………………少々 　卵…………………………２個 エビは殻を向き、背ワタを取る。 三つ葉は３cm長さに切る。 きくらげは水で戻し、かたい部分は取り除き一口大に切る。 鍋に(a)を入れ煮立て、エビときくらげを入れて煮る。 エビに火が通ったら三つ葉を入れ、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め盛りつける。 ◆セロリのきんぴら〈材料4人分・1人分100kcal〉 　セロリ……………………２枝 　タカノツメ………………１本 　ごま油……………………大２ 　(a) 　　みりん…………………大２ 　　醤油……………………大２ 　　砂糖………………… 小1/2 　白ごま………………… 大1/2 セロリは筋を取り、千切りにする。（あまり細く切らない） タカノツメは種を取り、小口切りにする。 フライパンにごま油を熱し、セロリ・タカノツメを入れサッと炒め、(a)を加えて炒め合わせ白ごまをふりかける。