今日の満点クッキング

今日は「サケとブロッコリーのクリーム煮」と「椎茸スープ」をご紹介します。シーフードピラフをご一緒にどうぞ。

◆サケとブロッコリーのクリーム煮〈材料4人分・1人分337kcal〉 　生サケ……………………４切 　ブロッコリー……………１株 　玉ねぎ………………… 1/2個 　サラダ油…………………大１ 　スープ………………２カップ 　牛乳…………………２カップ 　ローリエ…………………１枚 　コーン……………………大６ 　(a) 　　バター……………… 大1.5 　　小麦粉…………………大２ 　塩…………………………適量 　コショウ…………………少々 サケは一口大に切り、塩・コショウをする。 ブロッコリーは小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 (a)のバターをやわらかくして、小麦粉と混ぜておく。 鍋にサラダ油を熱し3.を炒め、しんなりしたらスープを入れ、サケ・ブロッコリー・ローリエを入れ、一煮立ちさせ牛乳・コーンを入れ煮る。 5.へ4.を溶かしこみ、とろみをつける。 塩・コショウで味をととのえる。 ◆しいたけスープ〈材料4人分・1人分38kcal〉 　しいたけ…………………150g 　玉ねぎ………………… 1/2個 　バター……………………大１ 　(a) 　　スープ……………３カップ 　　トマトピューレ………大３ 　　塩…………………… 小1/2 　　酒………………………大１ 　　ローリエ………………１枚 　コショウ…………………少々 しいたけは石づきを取り、４つに切る。 玉ねぎはみじん切りにする。 鍋にバターを溶かし2.を炒める。 玉ねぎがしんなりしたら(a)を入れ、一煮立ちさせる。 4.へしいたけを入れ10分煮て、コショウで味をととのえる。