今日の満点クッキング

今日は「ささみの野菜巻き」と「白菜とベーコンのクリームスープ」をご紹介します。 ブロッコリーの温サラダをご一緒に。

◆ささみの野菜巻き〈材料4人分・1人分146kcal〉 　ささみ……………………６本 　酒…………………………小２ 　塩…………………………少々 　椎茸………………………５枚 　人参………………………１本 　三つ葉……………………１束 　生姜……………………１かけ 　サラダ油…………………大１ 　(a) 　　出し汁…………………大２ 　　酒………………………大２ 　　醤油……………………大２ 　　みりん…………………大１ ささみは筋をとり、縦に切り込み左右に開いてたたいて薄くのばし、酒・塩で下味をつける。 椎茸は石突をとり、薄切りにする。 人参は４〜５cm長さの細切りにする。 三つ葉はざく切りにする。 生姜は千切りにする。 ささみに2.・3.・4.・5.をのせ巻き込む。 フライパンに油を熱し6.の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色をつける。 7.〜(a)を合わせたものを入れ、フタをして５分ほど蒸し焼きにする。 肉を取り出し、切り分け盛り付け、タレをかける。 ◆白菜とベーコンのクリームスープ〈材料4人分・1人分78kcal〉 　白菜………………………２枚 　ベーコン…………………２枚 　スープ………………４カップ 　生クリーム………………大２ 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 　片栗粉……………………大１ 　水…………………………大２ 白菜はざく切りにする。 ベーコンは１cm幅に切る。 鍋にスープを入れ火にかけ、沸騰したら1.・2.を入れ煮る。 白菜がやわらかくなったら、生クリームを入れ、塩・胡椒で味をととのえ水溶き片栗粉でとろみをつける。