今日の満点クッキング

今日は「揚げだらのおろし煮」と「じゃがきんぴら」をご紹介します。マカロニサラダをご一緒に。

◆揚げだらのおろし煮〈材料4人分・1人分174kcal〉 　生だら……………………４切 　(a) 　　酒………………………大１ 　　醤油……………………大１ 　大根………………………400g 　三つ葉………………… 1/2束 　片栗粉……………………適量 　揚げ油……………………適量 　(b) 　　出し汁……………２カップ 　　酒………………………大１ 　　みりん…………………大１ 　　塩…………………… 小1/2 たらは水気をふき、一口大に切り(a)で下味をつけ15分ほどおく。 大根はおろし、軽く水気をきっておく。 三つ葉は３cm長さに切る。 1.の汁気をきり、片栗粉をまぶし170℃の油で色よく揚げる。 鍋に(b)を煮立て4.を入れ一煮立ちさせ、大根おろしを入れサッと煮て、三つ葉を散らす。 ◆じゃがきんぴら〈材料4人分・1人分100kcal〉 　豚ひき肉………………… 80g 　じゃが芋…………………２個 　生姜………………………１片 　タカノツメ………………１本 　ごま油……………………大１ 　(a) 　　砂糖………………… 大1/2 　　酒………………………大１ 　　みりん…………………大１ 　　醤油……………………大２ じゃが芋は皮をむき、３mm太さの千切りに切り、水にさらし、水気をきる。 生姜は千切りにする。 タカノツメは種をとり、小口切りにする。 フライパンにごま油を熱し2.・3.を炒め、ひき肉を加え炒める。 4.へ1.を加え炒め(a)を加えて汁気をとばしながら煮からめる。