今日の満点クッキング

今日は、韓国の鍋料理「キムチチゲ」と「鶏肉とわかめの梅納豆和え」をご紹介します。

◆キムチチゲ〈材料4人分・1人分268kcal〉 　白菜キムチ………………200g 　豚ロース薄切り肉………200g 　絹ごし豆腐………………１丁 　葱…………………………１本 　生椎茸……………………４枚 　春菊………………………１束 　納豆……………………… 60g 　　煮干し………………… 50g 　　水…………………４カップ 　(a) 　　味噌…………………… 80g 　　コチュジャン…………大２ 　　おろしニンニク………小１ 煮干しは頭とはらわたを取り除いて水に浸す。 キムチと豚肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は３cm角に切る。 葱は斜め切り、椎茸は石づきを除いて半分に切る。春菊は４cm長さに切る。 1.を火にかけ、沸騰したらアクを除いて少し煮出してから煮干しを取り出す。(a)を溶かし入れ、納豆もほぐして入れる。 2.を加えて少し火が通ったら葱と椎茸も加える。全体に味がなじんできたら、最後に春菊を加える。 ◆鶏肉とわかめの梅納豆和え〈材料4人分・1人分109kcal〉 　鶏胸皮なし肉……１枚（200g） 　(a) 　　酒………………………大２ 　　水………………………大２ 　　塩………………………少々 　　生姜（薄切り）………２枚 　　葱（青い部分）……１本分 　生わかめ………………… 50g 　胡瓜………………………２本 　(b) 　　ひき割り納豆………… 80g 　　梅肉……………………小１ 　　醤油……………………小２ 　　だし……………………小４ 鶏肉は耐熱皿にのせ(a)をからめてラップをかけ、電子レンジ（600W）で20分弱加熱する。ラップをしたまま冷まし、手で粗くさく。 わかめはサッと熱湯をかけて水にとり、水気をきって一口大に切る。胡瓜は小さめの乱切りにする。 器に1.・2.を盛り(b)を混ぜたタレをかける。