今日の満点クッキング

今日は「エビとセロリのチーズ焼き」と、ビタミンＣとカルシウムが満点の「小松菜と桜エビの中国風和え物」をご紹介します。中華スープをご一緒にどうぞ。

◆エビとセロリのチーズ焼き〈材料4人分・1人分294kcal〉 　茹でエビ…………………200g 　セロリ……………………１本 　スライスチーズ…………４枚 　あらびき胡椒……………少々 　春巻きの皮………………８枚 　(a) 　　小麦粉…………………小４ 　　水………………………小４ 　揚げ油……………………適量 エビは殻をむいて薄切りにして細切りにする。セロリの軸は筋を除き、斜めに薄く切り、千切りにする。チーズは1/2に切る。 春巻きの皮にエビ・チーズ・セロリの順に1/8量ずつ置き、あらびき胡椒をふる。 春巻きの皮で具を包み、巻き終わりは小麦粉を水で溶いた(a)でしっかりととめ、８本作る。 中温の油でカリッと揚げる。 ◆小松菜と桜エビの中国風和え物〈材料4人分・1人分41kcal〉 　　小松菜…………………400g 　　醤油……………………小２ 　干し桜エビ……………… 10g 　(a) 　　オイスターソース……小１ 　　ごま油…………………小１ 　　塩………………………少々 　　あらびき黒胡椒………少々 小松菜は塩湯で茹でて水にさらし、水気を絞って３〜４cmに切る。醤油をかけて混ぜ、もう一度軽く絞る。 桜エビは、フライパンでサッと空炒りする。 1.・2.を(a)で和える。