今日の満点クッキング

今日は、白菜とわけぎのシャキシャキ感が楽しめる「白菜と牛こまのオイスターソース炒め」と「かぶとベーコンのスープ煮」をご紹介します。

◆白菜と牛こまのオイスターソース炒め〈材料4人分・1人分166kcal〉 　白菜……………………６枚（500g） 　牛こま切れ肉…………………200g 　(a) 　　酒……………………………小１ 　　醤油…………………………小１ 　　片栗粉………………………小１ 　　サラダ油……………………小１ 　わけぎ（1cm長さに切る）……50g 　サラダ油………………………大２ 　酒………………………………大２ 　オイスターソース……………大３ 　胡椒……………………………少々 白菜は一口大のそぎ切りにする。牛肉は大きいものは切り(a)をもみ込む。 フライパンに油大１を入れて中火で熱し、肉を炒め、色が変わったら残りの油・白菜・酒を加え、汁気を飛ばしながら火を通す。 オイスターソースを加えて全体に混ぜ、わけぎと胡椒を加えて炒め合わせる。 ◆かぶとベーコンのスープ煮〈材料4人分・1人分98kcal〉 　かぶ（小玉）………………６個 　玉葱………………………小１個 　ベーコン薄切り……………４枚 　(a) 　　固形ブイヨン……………１個 　　塩……………………… 小1/3 　　ローリエ…………………１枚 　　水……………………２カップ 　塩・胡椒……………………少々 　パセリ（みじん切り）……少量 かぶは葉柄を２cm残して葉を切り落とし、皮をむいて２つ割にし、葉柄の間の土を洗い落とす。玉葱は７〜８mmの厚さの輪切りにする。ベーコンは５cm長さに切る。 内鍋に1.と(a)を入れて内ぶたをして弱火にかけ、沸騰したらごく弱火で３分加熱し、30分以上保温する。 塩・胡椒で調味し、器に盛り、パセリを散らす。