今日の満点クッキング

今日は「鶏つみれと大根の煮物」と「チンゲン菜のオイスター炒め」をご紹介します。 ザーサイ炒飯をご一緒にどうぞ。

◆鶏つみれと大根の煮物〈材料4人分・1人分178kcal〉 　鶏ひき肉………………200g 　(a) 　　生姜汁………………少々 　　卵………………… 1/2個 　　塩……………………少々 　　片栗粉………………大１ 　大根……………………600g 　(b) 　　砂糖…………………大３ 　　みりん…………… 大1.5 　　酒……………………大１ 　　醤油…………………大４ 大根は皮をむいて、乱切りにする。 ボウルにひき肉を入れ、よく練り(a)を入れ混ぜる。 鍋に大根と水３カップを入れて煮る。 大根がやわらかくなってきたら2.を団子にして入れる。 一煮立ちしたら(b)を入れ、煮汁が1/3量になるまで煮る。 ◆チンゲン菜のオイスター炒め〈材料4人分・1人分53kcal〉 　チンゲン菜………………３株 　長葱………………………５cm 　にんにく………………１かけ 　生姜……………………１かけ 　スープ……………………大２ 　オイスターソース…… 大1.5 　サラダ油…………………大１ チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は６等分にする。 長葱、にんにく、生姜はみじん切りにする。 中華鍋にサラダ油を熱し2.を炒め香りが出たら1.を入れ炒め、スープを入れオイスターソースで味をととのえる。