今日の満点クッキング

今日は「豚肉とりんごの煮込み」と「ペイザンヌスープ」をご紹介します。ブロッコリーのサラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉とりんごの煮込み〈材料4人分・1人分251kcal〉 　　豚肩ロース（塊）……300g 　　塩…………………… 小1/2 　　胡椒……………………少々 　りんご……………………２個 　玉葱………………………１個 　サラダ油…………………大１ 　白ワイン………… 1/2カップ 　スープ………………２カップ 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 豚肉は１cm厚さに切って、肉たたきで軽くたたき、塩・胡椒する。 りんごは皮ごと縦８つ割のくし形に切って芯を除く。 玉葱も８つ割のくし形に切る。 フライパンに油を熱し、豚肉を入れて強火で両面をこんがりと焼き、白ワインを加えて一煮立ちさせ、スープを注ぎ、煮立ったら弱火でアクを取りながら約15分位煮込む。 4.に玉葱とりんごを加え、さらに15分位煮込み、塩・胡椒で味をととのえる。 器に豚肉・りんご・玉葱を盛りつけ、煮汁をかける。 ★セルフィユがあれば飾ってください。 ◆ペイザンヌスープ〈材料4人分・1人分79kcal〉 　じゃが芋…………………１個 　人参……………………… 50g 　カブ……………１個（180g） 　玉葱…………………… 1/2個 　キャベツ…………………１枚 　ベーコン…………………１枚 　(a) 　　水…………………４カップ 　　チキンスープの素……１個 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 じゃが芋は皮をむいて１cm角に切り、水にさらす。 人参・カブも皮をむき、１cm角に切っておく。 玉葱・キャベツも１cm角に切る。 ベーコンも１cm角に切る。 鍋に(a)と1.・2.・3.・4.を入れて煮込み、塩・胡椒で味をととのえる。