今日の満点クッキング

今日は、皮に包まないので手軽に出来る「花焼売（シュウマイ）」とたっぷりの白葱を添えていただく「ねぎそば」をご紹介します。 ワカメスープをご一緒に。

◆花焼売（シュウマイ）〈材料4人分・1人分225kcal〉 　豚ひき肉…………………200g 　玉葱…………………… 1/2個 　片栗粉……………………大２ 　干し椎茸…………………２枚 　〜調味料(a)〜 　　塩…………………… 小1/3 　　醤油……………………小２ 　　砂糖……………………小２ 　　酒………………………大１ 　　胡椒……………………少々 　　椎茸戻し汁……………大４ 　ごま油……………………大１ 　シュウマイの皮…………22枚 　辛子・醤油………………適量 シュウマイの皮は細切りにする。 玉葱はみじん切りにし、布巾にくるんで水洗いし、水気を絞って片栗粉をまぶす。 干し椎茸はぬるま湯で戻し、みじん切りにする。（ぬるま湯は後で使用する） 豚ひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練る。 4.に調味料(a)を入れ、さらによく練る。 5.に2.・3.とごま油を入れて混ぜ、20等分にする。 1.の皮に丸めた6.を転がして、形をととのえる。 強火の蒸し器で10分蒸す。 辛子・醤油を添えていただく。 ◆ねぎそば〈材料4人分・1人分633kcal〉 　蒸し中華そば……………４玉 　焼き豚（又はハム）……200g 　白葱………………………２本 　生姜……………………… 20g 　鶏ガラスープ………１カップ 　酒…………………………大４ 　醤油………………………大２ 　オイスターソース………小２ 　胡椒………………………少々 　ごま油……………………大６ 焼き豚・白葱・生姜はすべて千切りにする。 鍋に酒・醤油・オイスターソースを合わせて一煮立ちさせ、スープを加えて、胡椒で味をととのえる。 器に2.を入れる。 中華麺を茹で3.に盛り、焼き豚・白葱・生姜の順にのせる。 ごま油を熱し、香りが出たら火を止め4.の上からかける。 よく混ぜていただく。