今日の満点クッキング

今日は「オクラのスパゲティ」と「南瓜と油揚げの煮物」をご紹介します。もやしごま和えをご一緒に。

◆オクラのスパゲティ〈材料4人分・1人分544kcal〉 　スパゲティ………………400g 　玉葱………………………２個 　オクラ……………………16本 　オリーブ油………………大４ 　にんにく………………２かけ 　塩…………………………適宜 　胡椒………………………少々 　パセリ……………………少々 玉葱は半分に切り、薄切りにする。 オクラはサッと塩茹でして斜めに２つに切る。 にんにくは薄切りにする。 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけ香りが出たら、玉葱を入れよく炒める。 スパゲティを茹でる。 4.へスパゲティとオクラを入れ和え、塩・胡椒で味をととのえ、パセリのみじん切りを散らす。 ★にんにくは焦がさず、じっくりと香りを出すようにしてください。 ◆南瓜と油揚げの煮物〈材料4人分・1人分296kcal〉 　南瓜………………………800g 　油揚げ……………………４枚 　(a) 　　出し汁……………２カップ 　　みりん…………………大４ 　　砂糖……………………大１ 　　薄口醤油………………大２ 南瓜は種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。 油揚げは３cm角に切り、熱湯をかけ、油抜きをする。 鍋に1.・2.を入れ(a)を加えて煮立ってきたら弱火にして10分ほど煮る。