今日の満点クッキング

今日は、夏バテぎみの体に豚肉と酢を使った「豚しゃぶとくずきりのところ天風」と、「葱とがんもどきの炒め煮」、「切り昆布とじゃこのさっと煮」をご紹介します。

◆豚しゃぶとくずきりのところ天風〈材料4人分・1人分123kcal〉 　豚モモ薄切り肉……………200g 　くずきり…………………… 40g 　みょうが（小口切り）……適量 　小葱（小口切り）…………適量 　ポン酢醤油…………………大２ くずきりは熱湯で茹で上げ、すぐに冷水で冷まし、水気を切って食べやすく切る。 沸騰湯に豚肉を１枚ずつ入れ、色が変わったら冷水にとって冷まし、水気を切って５mm幅に切る。 器に1.と2.を盛り、みょうがと小葱を天盛りにしてポン酢醤油をかける。 ◆葱とがんもどきの炒め煮〈材料4人分・1人分248kcal〉 　葱……………………1・1/2本 　がんもどき………………300g 　醤油………………………大２ 　サラダ油…………………大２ 　酒…………………………大６ 葱は１cm幅の斜め切りにする。がんもどきは一口大に切る。 炒め鍋にサラダ油を熱し、葱を入れて弱火で炒め香りが立ったら、醤油を加え、煮立ったらがんもどきを入れて炒め合わせる。 酒を加えて、フタをして強火で２〜３分煮る。 ◆切り昆布とじゃこのさっと煮〈材料4人分・1人分10kcal〉 　生切り昆布………………200g 　ちりめんじゃこ………… 20g 　出し汁…………… 1/2カップ 　醤油………………………小２ 　七味唐辛子………………適量 昆布は洗って水気を切り、ざくざくと切る。 鍋に七味唐辛子以外の全材料を入れて、混ぜながら火を通す。煮立ったらさらに５分ほど煮る。 器に盛り、七味唐辛子をふる。