今日の満点クッキング

今日は「豚肉のいり焼き」と「豆腐とカニの炒め物」をご紹介します。時間のない時にお奨めの一品です。トマトのサラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉のいり焼き〈材料4人分・1人分281kcal〉 　豚ロース（塊）…………300g 　にんにく………………１かけ 　(a) 　　酒………………………大３ 　　醤油……………………大２ 　　ごま油…………………大１ 　　胡椒……………………少々 　レタス………………… 1/2個 　サラダ油…………………大１ 　(b) 　　酒………………………大２ 　　塩…………………… 小1/3 　サラダ油…………………大１ 　片栗粉……………………大３ 豚肉は７mm厚さの一口大に切り、たたきつぶしたにんにくと(a)を混ぜた中に30分ほど漬けておく。 レタスは大きめの一口大にちぎる。 中華鍋に油を熱し2.をサッと炒め(b)を加えて味付けし、器に盛りつける。 1.の豚肉と漬け汁を別々にする。 中華鍋を熱し、サラダ油大１をなじませ4.の豚肉に片栗粉をまぶして両面焼き4.の肉の漬け汁を加えて味をからませ3.のレタスの上に盛りつける。 ◆豆腐とカニの炒め物〈材料4人分・1人分175kcal〉 　絹ごし豆腐………………１丁 　生姜……………………１かけ 　サラダ油…………………大３ 　カニ缶……………………100g 　(a) 　　スープ……………１カップ 　　醤油………………大1・1/2 　　酒………………………大１ 　　砂糖……………………小１ 　　塩………………………小１ 　　片栗粉…………………小１ 　　水………………………小１ 　グリンピース……………大２ 　ラー油……………………少々 豆腐は厚みを半分にして1.5cm角に切り、沸騰した湯に入れて１分ほど茹でて水気を切る。 生姜をつぶして油で炒め、ほぐしたカニを混ぜ(a)と1.の豆腐を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、グリンピースも加えてひと混ぜする。 ラー油を加えて火を止め、お皿に盛りつける。