今日の満点クッキング

今日は「にらと厚揚げのみそ炒め」と「なめこと大根のスープ」をご紹介します。塩鮭とレタスの炒飯をご一緒にどうぞ。

◆にらと厚揚げのみそ炒め〈材料4人分・1人分272kcal〉 　にら………………………２束 　厚揚げ……………………２枚 　(a) 　　みそ……………………大２ 　　酒………………………大２ 　　砂糖………………… 大1.5 　　醤油……………………小２ 　サラダ油…………………大１ 　ごま油……………………大１ にらは３cm長さに切る。 厚揚げは熱湯をかけ、油抜きし、１cm幅に切り、棒状に切る。 (a)を混ぜておく。 フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを入れ焼き色をつける。 にらを入れ炒め、しんなりしたら3.を入れ炒め合わせ、仕上げにごま油を回し入れる。 ◆なめこと大根のスープ〈材料4人分・1人分58kcal〉 　なめこ……………………100g 　大根………………………200g 　長葱………………………10cm 　スープ………………３カップ 　塩……………………… 小1/2 　胡椒………………………少々 　水溶き片栗粉……………大３ 　ラー油……………………大１ 　酢…………………………大２ なめこは水で洗い軽くぬめりを取る。 大根、長葱は千切りにする。 鍋にスープを煮立て、大根を入れやわらかくなったら、なめこ、長葱を入れ煮る。 塩、胡椒で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにラー油、酢を入れる。