今日の満点クッキング

今日は「豚肉となすのカレー炒め」と「こんにゃくとしらす干しのきんぴら」をご紹介します。海藻サラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉となすのカレー炒め〈材料4人分・1人分409kcal〉 　豚バラ薄切り肉…………400g 　なす………………………３本 　しし唐……………………12本 　カレー粉…………………小２ 　醤油………………………大２ 　酒…………………………大１ 豚バラ肉は５cm幅に切る。 なすは乱切りにする。 フライパンに1.を入れ、じっくりと炒めて全体に火が通ったら2.を加え炒め、カレー粉を振り入れ炒める。 なすに火が通ったらしし唐を加え、醤油、酒を入れて炒め合わせる。 ◆こんにゃくとしらす干しのきんぴら〈材料4人分・1人分121kcal〉 　こんにゃく………………２枚 　人参…………………… 1/2本 　しらす干し……………… 20g 　ごま油……………………大３ 　(a) 　　醤油……………………大３ 　　砂糖……………………大１ こんにゃくは細切りにして、サッと茹でて水気をきっておく。 人参は千切りにする。 鍋にごま油を熱し1.・2.の順に炒める。 3.へしらす干しと(a)を入れ、汁気がなくなるまで炒める。 ★お好みで七味唐辛子をかけてください。