今日の満点クッキング

今日は「鯵のハンバーグ」と「豆腐サラダ」をご紹介します。なすのみそ汁をご一緒にどうぞ。

◆鯵のハンバーグ〈材料4人分・1人分179kcal〉 　鯵…………………………４匹 　玉葱………………………１個 　生姜……………………１かけ 　(a) 　　片栗粉…………………大２ 　　塩………………………少々 　　胡椒……………………少々 　　醤油……………………少々 　サラダ油……………… 大1.5 鯵は三枚におろし、皮を取り細かくたたく。 玉葱はみじん切りにする。 生姜はおろしておく。 ボールに1.・2.・3.と(a)を入れ混ぜ、４等分にして小判型にまとめる。 フライパンにサラダ油を熱し4.を並べて両面焼き色をつけ、フタをして弱火にして中まで火を通す。 ★お好みでポン酢醤油、ケチャップを添えて。 ◆豆腐サラダ〈材料4人分・1人分239kcal〉 　木綿豆腐……………… 1.5丁 　しらす干し……………… 30g 　トマト……………………１個 　ルッコラ…………………１束 　(a) 　　酢………………………大３ 　　醤油……………………小１ 　　カレー粉………………小２ 　　おろしにんにく…… 小1/2 　　塩…………………… 小3/4 　　胡椒……………………少々 　　サラダ油………………大４ 　揚げ油 豆腐は２cm角に切り、水気を切る。 トマトはヘタを取り、一口大に切る。 ルッコラは根を切り、長さを半分に切る。 しらす干しはカリッと揚げる。 (a)を合わせてドレッシングを作る。 器に1.・2.・3.を盛り4.を散らし、ドレッシングをかける。