今日の満点クッキング

今日は「いかのシチュー」と「南瓜と玉葱のマヨネーズ和え」をご紹介します。ブロッコリーとベーコンのソテーをご一緒にどうぞ。

◆いかのシチュー〈材料4人分・1人分355kcal〉 　いか………………………３杯 　玉葱………………………１個 　黄ピーマン………………１個 　スライスベーコン……… 50g 　にんにく………………１かけ 　サラダ油………… 1/4カップ 　(a) 　　白ワイン…………１カップ 　　トマトピューレ…1/2カップ 　　タイム…………ひとつまみ 　　ローリエ………………１枚 　ブイヨン……………１カップ 　塩・胡椒………………各少々 いかの胴は皮をむいて２cm幅の輪切りにし、足は包丁で皮をこそげ取って適当な長さに切る。 玉葱、黄ピーマン、ベーコンは１cm角に切る。 にんにくはみじん切りにする。 鍋にサラダ油を熱して2.・3.を炒め、玉葱が透き通ってきたらいかを加えて軽く炒める。 4.に(a)を加えて軽く混ぜ、ブイヨンを加えてしばらく煮込み、塩・胡椒で味をととのえる。 ◆南瓜と玉葱のマヨネーズ和え〈材料4人分・1人分164kcal〉 　南瓜…………………… 300g 　玉葱…………………… １個 　塩………………………小1/2 　(a) 　　マヨネーズ………… 大４ 　　粒マスタード……… 大１ 　　酢…………………… 大１ 南瓜は拍子木切りにしてサッとゆで、ザルに上げて冷ます。 玉葱は縦半分に切ってさらに薄切りにし、塩もみをして水気を絞る。 ボウルに(a)を混ぜ合わせる。 1.・2.を3.で和えて器に盛りつける。