今日の満点クッキング

今日は、淡白なタラをおいしくいただく「タラの香味煮」と「モロヘイヤの納豆和え」をご紹介します。おみそ汁をご一緒にどうぞ。

◆タラの香味煮〈材料4人分・1人分229kcal〉 　タラ…………………………… ４切 　片栗粉………………………… 適量 　サラダ油……………………… 大５ 　　(a) 　　　酒……………………1/2カップ 　　　みりん………………1/4カップ 　　　醤油…………………1/4カップ 　　　砂糖…………………… 大１強 　　　生姜みじん切り……1/2かけ分 　　　にんにくみじん切り…1かけ分 　　きゅうり…………………… ２本 　　塩…………………………… 適量 　　赤唐辛子…………………… １本 　　生姜みじん切り………1/2かけ分 　　ごま油……………………… 少々 きゅうりは小口切りにする。 ボウルに塩水を作り、生姜のみじん切りと赤唐辛子の小口切りを入れ1.のきゅうりを浸けておく。 タラは片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面をきつね色に焼き、取り出す。 鍋に水１カップと(a)を入れて火にかけ3.を入れ、煮汁を回しかけながら５〜６分煮る。 2.の水気をしっかりと絞り、ごま油を混ぜる。 器にタラを盛りつけ、きゅうりを添える。 ◆モロヘイヤの納豆和え〈材料4人分・1人分72kcal〉 　モロヘイヤ………………200g 　納豆……………………… 90g 　(a) 　　醤油……………………大１ 　　練り辛子………………小１ 　削り節……………………小１ 　塩…………………………少々 モロヘイヤは３〜４cm長さに切り、塩を加えたたっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げて手早く流水をかけて冷まし、水気を切る。 ボウルに納豆と(a)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 2.に1.を入れて和え、器に盛りつけて上に削り節をふんわりとのせる。 ★モロヘイヤの茎が硬い場合は、葉のみを摘み取ってお使いください。