今日の満点クッキング

今日は、オーブンいらずの「じゃがグラタン」と、簡単でおいしい「トマトサラダ」をご紹介します。野菜スープとご一緒にどうぞ。

◆じゃがグラタン〈材料4人分・1人分191kcal〉 　じゃが芋…………………５個 　(a) 　　牛乳………………１カップ 　　固形スープ……………２個 　マカロニ………………… 50g 　しめじ………………１パック 　ソーセージ………………８本 　ツナ缶…………………小１缶 　サラダ油…………………少々 　塩・胡椒………………各少々 　　ピーナツ………………15粒 　　パセリ…………………少々 　　パン粉…………………大５ 　　カレー粉………………小１ 　　砂糖……………………小１ じゃが芋は皮をむいて乱切りにする。 鍋に水１カップと(a)、塩・胡椒を入れて1.をゆで、やわらかくなったらボウルに移し潰す。 マカロニは塩を加えた湯でゆでて、ザルに上げる。 しめじは根元を切り落として小房に分け、ソーセージは輪切りにする。 フライパンにサラダ油を熱して�Cを炒め、塩・胡椒をふり、マカロニとツナを加えて炒め合わせる。 2.のボウルに5.を加えて混ぜ、器に盛る。 ピーナツとパセリは細かく刻み、パン粉、カレー粉、砂糖とともに鍋に入れて火にかけ、弱火で香ばしくなるまで炒り�Eにふりかける。 ◆トマトサラダ〈材料4人分・1人分121kcal〉 　　トマト…………………３個 　　塩………………………少々 　プチトマト赤・黄……各８個 　玉葱みじん切り…………大３ 　パセリみじん切り………大２ 　(a) 　　酢………………………大２ 　　サラダ油………………大３ 　　塩…………………… 小2/3 　　胡椒……………………少々 　　砂糖……………………少々 トマトはくし形に切って塩をふる。 プチトマトはヘタを取る。 1.・2.を器に盛りつけ、玉葱のみじん切りとパセリのみじん切りを散らす。 (a)をよく混ぜ合わせてドレッシングを作り3.にかけていただく。