今日の満点クッキング

今日は「肉団子のスープ煮」と「かぶのバター風味ソテー」をご紹介します。

◆肉団子のスープ煮〈材料4人分・1人分208kcal〉 　合いびき肉………………300g 　　生姜…………………１かけ 　　にんにく……………１かけ 　　葱………………………１本 　　塩・胡椒……………各少々 　しめじ………………１パック 　白菜…………………… 1/4株 　人参…………………… 1/2本 　コンソメスープ……２カップ 　塩・胡椒………………各少々 生姜、にんにく、葱はみじん切りにする。 ひき肉を粘りが出るまでこね、1.と塩・胡椒を加えてさらにこね、一口大の団子に丸める。 しめじは根元を切り落として小房に分ける。 白菜はざく切りにする。 人参は短冊切りにする。 鍋にコンソメスープと人参を入れて火にかけ、沸騰したら2.の団子を入れ、アクを取りながら火を通す。 しめじと白菜を加えて火を通し、塩・胡椒で味をととのえる。 ◆かぶのバター風味ソテー〈材料4人分・1人分60kcal〉 　かぶ………………………３個 　にんにく………………１かけ 　バター……………………小２ 　白ワイン…………………大２ 　塩・胡椒………………各少々 　スープ………………１カップ かぶは皮をむいて一口大に切り、硬めに下茹でする。 にんにくは薄切りにする。 フライパンにバターを溶かして2.を炒め、香りが出たら1.を加える。 白ワインとスープを加えて煮立て、塩・胡椒で味をととのえる。