今日の満点クッキング

今日は、小麦粉でとろみのない、さらさらですするタイプの「スープカレー」と、辛みを抑えてくれるヨーグルトドリンク「ラッシー」をご紹介します。

◆スープカレー〈材料4人分・1人分258kcal〉 　鶏もも骨つき肉…………４本 　（1本100g程度、または鶏手羽元400g） 　塩・胡椒………………各少々 　サラダ油…………………大３ 　玉葱………………………２個 　にんにく………………２かけ 　生姜……………………１かけ 　トマト……………………３個 　ピーマン…………………２個 　(a) 　　コンソメキューブ……１個 　　カレー粉………………大２ 　　砂糖……………………大２ 　　ウスターソース………小１ 　　醤油……………………小１ 　　ブーケガルニ…………１束 　　ナツメグ………………少々 　　クローブ………………少々 　　タイム…………………少々 鍋にサラダ油を熱し、塩・胡椒をすり込んだ鶏肉を焼き、両面にきつね色の焦げ目をつけて皿に取り出す。中心まで火を通す必要はない。 1.の鍋にみじん切りの玉葱を加え、弱火で焦がさないようにじっくりと炒める。 にんにくと生姜はみじん切りにする。 トマトは皮を湯むきし、種を除いてざく切りにする。 ピーマンはみじん切りにする。 2.に3.・4.・5.と取り出しておいた鶏肉、水５カップ、(a)を加えて弱火で30分以上煮込む。 ★スープのようにそのままいただけますが、ご飯にかけて召し上がっても美味しいです。 ★辛いのがお好きな方は、カレー粉を増やすか、種を除いた赤唐辛子を２〜３本加えてください。 ★ブーケガルニとは、ローリエ・セロリ・パセリの茎等の香味野菜や香辛料を束ねたものです。 ◆ラッシー〈材料4人分・1人分101kcal〉 　ヨーグルト………… 400g 　牛乳………………１カップ 　砂糖………………お好みで 材料を全てミキサーにかけ、冷たくしていただく。 ★本場インドのヨーグルトは、濃厚なので水で薄めるそうですが、日本の場合は牛乳を使うと良いでしょう。甘さや濃さはお好みで加減してください。