今日の満点クッキング

今日は「ブロッコリーとツナのクリームパスタ」と「ポテトのシャキシャキサラダ」をご紹介します。

◆ブロッコリーとツナのクリームパスタ〈材料4人分・1人分260kcal〉 　スパゲティ…………… 320g 　ブロッコリー……………１株 　ツナ缶……………………１缶 　にんにく………………２かけ 　生クリーム…………１カップ 　牛乳…………………２カップ 　オリーブ油………………大２ 　塩・胡椒………………各少々 　粉チーズ…………………適量 ブロッコリーは小房に分け、硬めに塩茹でしておく。 にんにくはみじん切りにする。 スパゲティは塩を加えた熱湯で茹でておく。 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら汁気を切ったツナを加えてサッと炒める。 ４に生クリームと牛乳を加えて弱火で煮詰め、塩・胡椒で味をととのえる。 １のブロッコリーを５に加え、一煮立ちしたらスパゲティを加えてソースとからめる。 器に盛り、粉チーズをかけていただく。 ◆ポテトのシャキシャキサラダ〈材料4人分・1人分80kcal〉 　じゃが芋…………………２個 　人参…………………… 1/2本 　塩…………………………少々 　(a) 　　酢……………………小４ 　　サラダ油……………大１ 　　砂糖…………………小２ 　　塩・胡椒…………各少々 　貝割れ大根………………少々 じゃが芋は細い千切りにして水にさらし、シャキシャキ感が残るようにサッと茹でる。 人参も細かい千切りにし、サッと塩茹でする。 １・２は水気を切っておく。 (a)を合わせてドレッシングを作り３を和えて器に盛りつける。 刻んだ貝割れ大根を散らす。 ★いただく直前にドレッシングと和えてください。