今日の満点クッキング

今日は、あっさりとした「いか団子の甘酢あん」と「中華風茶碗蒸し」をご紹介します。

◆いか団子の甘酢あん〈材料4人分・1人分295kcal〉 　いか………………………２杯 　はんぺん…………………１枚 　長葱…………………… 1/2本 　(a) 　　卵白………………１個分 　　酒……………………大１ 　　片栗粉………………大２ 　　塩……………………少々 　揚げ油……………………適量 　〜あん〜 　　顆粒スープ…………小１ 　　砂糖…………………大１ 　　酢……………………大１ 　　醤油…………………大２ 　　ケチャップ…………大２ 　　水……………………大３ 　水溶き片栗粉……………大２ いかはワタ、吸盤、皮を取り除き、細かく刻む。 はんぺんも細かく刻み１とともにフードカッターにかける。刻んだ長葱と(a)を加えてさらにフードカッターにかけ、よく混ざったら団子に丸める。生地がやわらかい場合は片栗粉を加えて調整する。 ２の団子を中温の油で色よく揚げる。 鍋にあんの材料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 団子を皿に盛り４のあんをかける。 ◆中華風茶碗蒸し〈材料4人分・1人分103kcal〉 　卵…………………………２個 　ほうれん草…………… 1/2束 　豚ひき肉…………………90g 　長葱…………………… 1/2本 　生姜……………………１かけ 　(a) 　　中華スープ……２カップ 　　塩・胡椒…………各少々 　　醤油…………………大１ 　　酒……………………大１ ほうれん草は幅１cm程度に刻む。 長葱はみじん切りにし、生姜はすりおろす。 卵をよく溶きほぐし(a)を加える。 器に豚ひき肉とほうれん草、２を等分に入れ３の卵液を流し入れ、蒸気の立った蒸し器に並べて中火で15分程蒸す。