今日の満点クッキング

今日は、和風スパゲティの中でも人気の「たらこクリームスパゲティ」と、アクの少ない生食用ほうれん草を使用した「カリカリベーコンのポパイサラダ」をご紹介します。

◆たらこクリームスパゲティ〈材料4人分・1人分463kcal〉 　生食用たらこ……………１腹 　白ワイン……………大２〜３ 　生クリーム………………大２ 　バター……………………大３ 　スパゲティ…………… 350g 　あさつき……………５〜６本 たらこは皮に切れ目を入れて包丁の背で卵をこそげ出し、白ワインでのばし、生クリームを加える。 バターは冷蔵庫から出し、室温でやわらかくしておく。 たっぷりの湯に海水程度の濃度になるように塩を加え、スパゲティを歯ごたえのある状態に茹で、ザルに上げて水気を切る。 １のたらこにバターを加えて混ぜ合わせ３のスパゲティを和える。 皿に盛りつけ、小口切りにしたあさつきを上に散らす。 ◆カリカリベーコンのポパイサラダ〈材料4人分・1人分188kcal〉 　サラダほうれん草………２束 　ベーコン…………………３枚 　サラダ油…………………大４ 　レモン汁…………… 1/2個分 　塩………………………小1/2 　胡椒………………………少々 ベーコンは１cm幅に切り、サラダ油大１を熱したフライパンで焦がさないようにカリカリに焼き、ベーコンを取り出す。 そのままのフライパンにサラダ油大３、レモン汁、塩、胡椒を加えて一煮立ちさせる。 サラダほうれん草は食べやすい大きさに切って皿に盛り２のドレッシングを熱いうちにかけ、カリカリのベーコンを上にのせる。 ★トマトや豆腐を加えてもおいしくいただけます。