今日の満点クッキング

今日は「いかと大根の煮物」と「人参の甘酢炒め」をご紹介します。チンゲン菜のごま和えをご一緒にどうぞ。

◆いかと大根の煮物〈材料4人分・1人分252kcal〉 　いか……………………２ハイ 　大根…………………… 400g 　さやいんげん……………10本 　サラダ油…………………大３ 　砂糖………………………大２ 　酒…………………………大３ 　醤油………………………大３ いかは足と腹ワタを抜き、胴は２cm幅の輪切りにする。足は吸盤を取り除き、５〜６cm長さに切る。 大根は皮をむいて２cm厚さの半月切りにする。 さやいんげんは茹でて３〜４cm長さに切る。 鍋にサラダ油を熱し２を炒める。油が全体に回ったら１を入れて炒める。 ４にひたひたの水を注ぎ、落としぶたをして大根がやわらかくなるまで煮る。 酒と砂糖を加えて５分程煮、醤油を加えて大根に味を含ませ３のいんげんを加えて火を止める。 ◆人参の甘酢炒め〈材料4人分・1人分131kcal〉 　豚ひき肉……………… 100g 　人参………………………２本 　生姜……………………１かけ 　サラダ油…………………大1.5 　醤油………………………大１ 　酒…………………………大１ 　砂糖………………………小１ 　(a) 　　スープ……………150ml 　　酢……………………大1.5 　　砂糖…………………大1.5 　　塩………………… 小1/2 　　片栗粉………………小２ 人参は太めの千切りにする。 生姜はみじん切りにする。 鍋に油を熱し、生姜とひき肉を炒める。肉の色が変わったら人参を入れ、醤油、酒、砂糖を加える。 (a)を合わせておく。 人参がしんなりしたら４を加えて炒め合わせる。