今日の満点クッキング

今日は「小あじの揚げ煮」と「キャベツのごま味噌和え」をご紹介します。さつま芋の味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆小あじの揚げ煮〈材料4人分・1人分153kcal〉 　小あじ………………… 500g 　片栗粉……………………適量 　長葱………………………１本 　(a) 　　醤油…………………大３ 　　酢……………………大３ 　　砂糖…………………大1.5 　　酒……………………大２ 　　出し汁……………100ml 　揚げ油……………………適量 あじはゼイゴ、腹ワタ、エラを取り除き、水洗いして水気を拭く。 長葱は１cm幅の斜め切りにする。 １に片栗粉をまぶし、じっくりと色よく揚げる。 鍋に(a)を煮立て２・３を入れて煮汁がなくなるまで煮る。 ◆キャベツのごま味噌和え〈材料4人分・1人分125kcal〉 　キャベツ……………… 1/4個 　鶏胸肉…………………１枚 　　酒………………………大３ 　　塩………………………少々 　白炒りごま………………大２ 　(a) 　　白味噌………………大２ 　　砂糖…………………大２ 　　酢……………………大２ キャベツはサッと茹で、水気を絞ってざく切りにする。 鶏胸肉は酒と塩をふって酒蒸しにし、冷まして細かく裂く。 白炒りごまをすり(a)を加えてさらによくする。 ３に１・２を入れて和える。