今日の満点クッキング

今日は、殻付きのあさりをたっぷりと使った「あさりのスパゲティ」と、さっぱりとした酸味がさわやかな「ナシのサラダ」、そして「コーヒーゼリー」をご紹介します。

◆あさりのスパゲティ〈材料4人分・1人分393kcal〉 　スパゲティ…… 350g 　　塩…………………適量 　殻付きあさり…… 600g 　にんにく…………１かけ 　白ワイン…… 1/4カップ 　バター………………大１ 　オリーブ油…………大１ 　塩・胡椒…………各少々 　パセリ………………１束 スパゲティは塩を加えたたっぷりの湯で茹でておく。 あさりは砂をはかせ、殻をよく洗っておく。 にんにくとパセリはみじん切りにする。 フライパンににんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが出てきたらあさりと白ワインを入れてフタをする。 ４のフタを取り、あさりの口が開いていたらバターを入れ、火を止めて１を加える。 塩・胡椒で味をととのえる。 ◆ナシのサラダ〈材料4人分・1人分154kcal〉 　レタス………………… 1/2個 　ナシ………………………１個 　〜フレンチドレッシング〜 　　サラダ油………………大４ 　　酢………………………大２ 　　白ワイン………………小１ 　　塩……………………小1/2 　　胡椒……………………少々 レタスは一口大にちぎり、冷水に浸けてパリッとさせる。 ナシは縦に４等分し、５mm程度の厚さにスライスする。 ボウルに酢と白ワインを入れ、泡立て器でかき混ぜながら少しずつサラダ油を加え、塩・胡椒で味をととのえてフレンチドレッシングを作る。 皿に水気を切ったレタスとナシを盛り３のドレッシングをかける。 ◆コーヒーゼリー〈材料4人分・1人分120kcal〉 　湯…………………1.5カップ 　　インスタントコーヒー…小2〜3 　粉ゼラチン……………小２ 　　水………………………小４ 　生クリーム……………100ml 　★砂糖……………………10g 湯にインスタントコーヒーを溶かし、コーヒー液を作る。 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。 １が40℃程度に冷めたら２を入れてゼラチンを溶かし、こし器でこす。 器に３を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ４にホイップした生クリームを盛りつける。 ★コーヒーの濃さはお好みで調節してください。 ★甘党の方は１のコーヒー液に砂糖を加えてください。