◆マカロニグラタン〈材料4人分・1人分475kcal〉
マカロニ…………… 120g
塩………………………適量
玉葱………………… 1/2個
ハム……………………４枚
マッシュルーム（缶）…小１缶
バター(a)………………大２
塩……………………小2/3
胡椒……………………少々
〜ホワイトルウ〜
バター(b)………………50g
小麦粉…………………50g
牛乳………………３カップ
バター(c)…………………大１
粉チーズ…………………大３
パン粉……………………適量
パセリ……………………少々
- たっぷりの熱湯に塩ひとつまみを加えてマカロニを茹でる。
- 玉葱は薄くスライスし、ハムは千切りにし、マッシュルームは汁気を切っておく。
- フライパンにバター(a)を熱して１と２を炒め、塩・胡椒で味をととのえる。
- 鍋にバター(b)を入れ、焦がさないように溶かし、小麦粉を加えて絶えずかき混ぜながら10分位弱火で炒める。人肌に温めておいた牛乳を少しずつ加えてよくかき混ぜ、ルウをのばしてホワイトソースを作る。
- ４の半量で３を和え、グラタンの具にする。
- グラタン皿にバター(c)を塗り５を盛り、上から残りのホワイトソースをかけ、パン粉と粉チーズをふりかけ、200℃のオーブンで10〜12分焼く。
- 焦げ目がついたら取り出し、パセリのみじん切りを飾る。
◆水菜のゴマネーズサラダ〈材料4人分・1人分138kcal〉
水菜………………………１束
ベーコン…………………２枚
(a)
すりごま白…………大１
マヨネーズ…………大４
塩・胡椒…………各少々
- 水菜は根元を切り落とし、3〜4cm長さに切る。
- ベーコンは１cm幅に切り、フライパンで空炒りしてカリカリにする。
- ボウルに(a)を混ぜ１とよく和える。
- 器に３を盛りつけ、上に２のベーコンを盛る。
