今日の満点クッキング

手軽に出来ておもてなしの一品にもなる「ゆで豚のサワークリームソース・醤油ソース」と、冷たく冷やし、サラダ感覚でさっぱりといただく「トマトとツナの冷製パスタ」をご紹介します。

◆ゆで豚のサワークリームソース・醤油ソース〈材料4人分・1人分441kcal〉 　豚バラ塊肉…………… 300g 　〜サワークリームソース〜 　　サワークリーム……1/2カップ 　　白ワイン………………大２ 　　塩……………………小1/2 　　黒胡椒…………………少々 　〜醤油ソース〜 　　すりごま………………大１ 　　生姜すりおろし………大１ 　　醤油……………………大３ 　　みりん…………………大１ 豚バラ肉は塊のまま中心まで火が通るように十分茹でて、冷ましておく。 サワークリームソース、醤油ソース共に材料をボウルに入れてよく混ぜ、別々の器に入れておく。 １を薄く切り、皿に盛りつけ、お好みでソースをかけていただく。 ★フライドポテトまたはベイクドポテトに粒マスタードを添えてお召し上がりください。 ◆トマトとツナの冷製パスタ〈材料4人分・1人分665kcal〉 　トマト……………………４個 　ツナ缶……………………１缶 　バジル（または大葉）……８枚 　にんにく………………１かけ 　オリーブ油……… 1/2カップ 　塩・胡椒………………各少々 　細めのパスタ………… 350g 　（カッペリーニ） トマトは湯むきをし、横半分に切って種をスプーン等で取り除き、１cm角に切る。 ツナ缶は油を切っておく。 にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、弱火で焦げないようにじっくりと炒めてにんにくの香りをオリーブ油に移し、火を止めて冷ましておく。 ボウルに４のガーリックオイル、１のトマト、２のツナを入れてよく混ぜる。塩・胡椒で味をととのえる。 たっぷりの湯でパスタを茹で、茹で上がったら冷水にさらしてパスタを冷まし、ザルに上げて水気を切る。 ５に６を入れて和え、皿に盛りつけ、上にバジルを飾る。