今日の満点クッキング

チキンソテーはボリュームがありますが、大根おろしのソースでさっぱりといただけ、胃にもやさしい一品です。

◆チキンソテーおろしソース〈材料4人分・1人分250kcal〉 　鶏もも肉……４枚（1枚100g） 　塩・胡椒………………各少々 　サラダ油…………………大１ 　大根…………………… 1/3本 　(a) 　　醤油…………………大２ 　　レモン汁……………大１ 　　一味唐辛子…………少々 　　あさつき………… 1/2束 鶏肉は塩・胡椒で下味をつけておく。 フライパンにサラダ油を熱し１の鶏肉を焼く。 大根をすりおろし、水気を切っておく。辛味が強い場合はサッと水洗いする。 ３と(a)を混ぜてソースを作る。 皿に２の肉を盛り４のソースをかけて出来上がり。 ◆洋風白和え〈材料4人分・1人分212kcal〉 　カリフラワー………… 200g 　酢…………………………少々 　ハム………………………４枚 　胡瓜………………………１本 　豆腐…………………… 1/2丁 　白ごま（いりごま）………大２ 　(a) 　　マヨネーズ…………大３ 　　砂糖…………………小１ 　　レモン汁……………大１ 　　塩…………………小1/2 カリフラワーは小房に分け、酢水で茹でておく。 ハムは１cm角に切り、胡瓜は小口切りにする。 豆腐は粗く崩し、熱湯でサッと茹で、布巾にとって水気を絞り、裏ごしする。 白ごまはすり鉢でよくする。 ４に豆腐を入れてよくすり(a)を加えて混ぜ合わせ、白和え衣を作る。 １・２を５の和え衣で和え、器に盛りつける。 ★時間がない場合はすりごまを使用してください。 ★夏は傷みやすいので、早めに召し上がってください。