カポナータは夏野菜をたくさん使用した料理で、よく冷やしていただきます。ひんやりしてさっぱりとした味ですから、食がすすむことでしょう。 |
◆カポナータ〈材料4人分・1人分174kcal〉
なす………………………3本 揚げ油……………………適量 ズッキーニ………………1本 ピーマン…………………1個 赤ピーマン…………… 1/2個 黄ピーマン…………… 1/2個 玉葱………………………1個 セロリ………………… 1/2個 生椎茸……………………4枚 マッシュルーム…………4粒 オリーブ油……… 1/4カップ にんにく………………1かけ 赤唐辛子…………………1本 塩・胡椒………………各少々 ホールトマト………1カップ 白ワイン………… 1/4カップ 白ワインビネガー………大2 砂糖……………………大1/2 オレガノ…………………少々 バジル……………………4枚 粉パセリ…………………少々
★パスタを組み合わせてください。 |