今日の満点クッキング

今日は「トマトとツナのスパゲティ」と「アクアパッツァ」をご紹介します。デザートに冷たく冷やしたミルクゼリーをどうぞ。

◆トマトとツナのスパゲティ〈材料4人分・1人分402kcal〉 　トマト……………………１個 　セロリ………………… 1/4本 　ツナ……………………小１缶 　にんにく………………１かけ 　赤唐辛子…………………１本 　オリーブ油………………大４ 　スパゲティ（乾）………280g 　塩…………………………適宜 　粗挽き黒胡椒……………少々 　サラダ油…………………少々 トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を取り除いて角切りにする。 セロリは筋を取り、角切りにする。 ツナ缶の余分な油を切っておく。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩とサラダ油を加えてスパゲティを茹でる。 フライパンにオリーブ油、潰したにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらセロリをしんなりするまで炒める。 ５にトマトとツナを加えてサッと炒めて火を止める。 塩、黒胡椒で味をととのえ、水気を切った茹でたてのスパゲティを和え、器に盛りつける。 ◆アクアパッツァ〈材料4人分・1人分200kcal〉 　スズキ切り身……………４切 　あさり……………………12個 　にんにく…………………１片 　トマト水煮………………１缶 　白ワイン………… 1/2カップ 　水……………………１カップ 　パセリ……………………１枝 　塩・胡椒…………………少々 　オリーブ油………………大２ スズキは水気を拭き取り、塩・胡椒を軽くふっておく。 大きめのフタ付きフライパンに潰したにんにくとオリーブ油を入れて火にかけ１のスズキを両面カリッと焼く。 ２にトマト水煮の果肉を潰しながら加え、白ワイン、あさり、水を加え、フタをして煮る。 あさりの口が開いたら塩・胡椒で味をととのえ、パセリのみじん切りを加えて火を止める。 器に盛りつける。