今日の満点クッキング

今日は「豚肉とごぼうの炒め煮」と「さつま揚げの辛子和え」をご紹介します。冷たく冷やしたトマトサラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉とごぼうの炒め煮〈材料4人分・1人分99kcal〉 　豚薄切り肉…………… 100g 　ごぼう………………… 1/2本 　人参………………………４cm 　(a) 　　出し汁………………50cc 　　醤油…………………大１ 　　砂糖…………………大１ 　　酒……………………大１ 　サラダ油…………………大１ 　酢…………………………大１ ごぼうはきれいに洗い、縦半分に切り、斜め薄切りにし、酢水にさらす。 人参は短冊切りにする。 豚肉は１cm幅に切る。 鍋にサラダ油大１を熱し、豚肉、ごぼう、人参の順に炒め(a)を入れて炒め煮にする。 ★お好みで七味唐辛子をかけてください。 ◆さつま揚げの辛子和え〈材料4人分・1人分96kcal〉 　さつま揚げ………………３枚 　胡瓜………………………２本 　塩…………………………適宜 　(a) 　　練り辛子……………小１ 　　砂糖…………………小１ 　　醤油…………………大１ さつま揚げはフライパンで両面を焼き、一口大に切る。 胡瓜は長さを３等分に切って薄切りにし、塩もみをしてしんなりさせ、サッと水洗いして絞っておく。 ボウルに(a)を合わせ１・２を和える。