今日の満点クッキング

今日は「あじのみょうがみそ焼き」と「ひじきと玉葱のサラダ」をご紹介します。冷ややっこを組み合わせてください。

◆あじのみょうがみそ焼き〈材料4人分・1人分132kcal〉 　あじ……………………４尾 　　酒………………………小２ 　　塩………………………少々 　みょうが………………３個 　　長葱……………………10cm 　　青じそ…………………４枚 　　生姜…………………１かけ 　　赤みそ…………………大４ 　　みりん…………………大１ 　はじかみ生姜……………４本 　サラダ油…………………適量 あじはぜいご、頭、内臓を除いて水洗いし、三枚に卸して腹骨をすき取り、酒と塩をふる。 みょうがと長葱は小口切りにし、青じそと生姜は千切りにする。 みそはみりんで溶きのばし２の薬味を混ぜ合わせる。 天板にアルミ箔を敷いて油を薄く塗り、あじの皮目を下にして並べる。３のみそを全体に塗り、200℃のオーブンで10分位焼いて香ばしさを出す。 お皿にあじを盛りつけ、はじかみ生姜を添える。 ◆ひじきと玉葱のサラダ〈材料4人分・1人分108kcal〉 　ひじき……………………40g 　玉葱…………………… 1/2個 　和風ドレッシング……1/2カップ ひじきはたっぷりの水でもどし、両手ですくい取るようにして取り出し、水を変えて洗う。熱湯でサッと茹で、ザルに上げて水気を切り、熱いうちにドレッシングで和える。 玉葱は縦半分に切り、薄切りにする。 １のひじきのあら熱が取れたら、玉葱を混ぜて冷めるまでおいておく。 器に盛りつける。