今日の満点クッキング

今日は「豆腐と豚肉の炒め物」と「キャベツの辛子和え」をご紹介します。炒め物にはオイスターソースを使い、コクを出します。わかめスープをご一緒にどうぞ。

◆豆腐と豚肉の炒め物〈材料4人分・1人分423kcal〉 　木綿豆腐…………………２丁 　豚バラ薄切り肉……… 200g 　ほうれん草…………… 300g 　にんにく………………１かけ 　鶏ガラスープ………１カップ 　オイスターソース………大３ 　サラダ油…………………大１ 　酒…………………………大２ 　醤油………………………大１ 　片栗粉……………………大２ 豆腐は２cm角に切り、水気を切っておく。 豚バラ肉は３cm幅に切る。 ほうれん草は５cm長さに切る。 にんにくはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し４を入れて炒め、香りが出たら２を入れて炒め、色が変わったらほうれん草を加えて炒める。 全体に油が回ったら酒をふり入れ、スープ、オイスターソース、醤油を加え１を加えて５分程煮る。 水溶き片栗粉でとろみをつける。 ◆キャベツの辛子和え〈材料4人分・1人分23kcal〉 　キャベツ……………… 300g 　焼きのり……………… 1/2袋 　(a) 　　練り辛子……………小１ 　　醤油…………………大1.5 キャベツはしんなりするまで茹で、ザルに上げて冷ます。ざく切りにして軽く水気を切る。 のりは軽くあぶり、もみのりにする。 (a)を合わせて１を和え、器に盛りつけ、もみのりをのせる。