今日の満点クッキング

今日は、ごまを加えたタレに漬け込んで焼くことからその名の付いた「鰆の南部焼き」と「キャベツと根三つ葉のお浸し」、具だくさんの「けんちん汁」をご紹介します。

◆鰆の南部焼き〈材料4人分・1人分156kcal〉 　鰆…………………………４切 　(a) 　　黒ごま………………大１ 　　醤油……………大1・1/2 　　みりん…………大1・1/2 鰆の切り身は(a)を合わせた漬けダレに30分以上漬けておく。 焼き網で１を焼いて、器に盛りつける。 ◆キャベツと根三つ葉のお浸し〈材料4人分・1人分27kcal〉 　キャベツ……………… 1/3個 　根三つ葉…………………１束 　割り醤油 　醤油……………………大２ 　　出し汁…………………大３ 　糸削り……………………適量 キャベツは１cm幅の短冊切りにし、根三つ葉は３cm長さに切る。 １はそれぞれサッと茹で、水気を絞る。 ボウルに醤油と出し汁を合わせて割り醤油を作る。 ２を盛りつけ３と糸削りをふりかける。 ◆けんちん汁〈材料4人分・1人分88kcal〉 　豆腐…………………… 1/2丁 　大根…………………… 1/5本 　里芋………………………４個 　人参…………………… 1/3本 　生椎茸……………………４枚 　サラダ油…………………大１ 　塩…………………………小１ 　醤油………………………大１ 　出し汁………………４カップ 豆腐は布巾で軽く水気を絞り、手でくずしておく。 大根、人参、生椎茸は銀杏切りに、里芋は半分に切る。 鍋にサラダ油を熱し１・２を炒め、出し汁を加えて具がやわらかくなるまで煮る。 塩・醤油で味をととのえ、椀に盛る。 ★お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。