今日の満点クッキング

今日は、フライパンで照り焼きチキン風に仕上げ、ご飯にもぴったりの「鶏もも肉の生姜焼き」と、白菜をカルシウムたっぷりのごまで和えた「白菜のごまサラダ」をご紹介します。

◆鶏もも肉の生姜焼き〈材料4人分・1人分182kcal〉 　鶏もも肉…………………４枚 　　　　　　　（１まい100g） 　塩・胡椒………………各少々 　サラダ油…………………大１ 　生姜………………………１片 　(a) 　　みりん………………大２ 　　酒……………………大２ 　　醤油…………………大２ 鶏もも肉は塩・胡椒をふっておく。 生姜はすりおろし、絞って生姜汁にする。 フライパンにサラダ油を熱し１の鶏肉を皮目からこんがりと焼く。 ３に生姜汁と(a)を加え、フタをして４〜５分蒸し焼きにする。 １枚を４〜５等分に切り分け、皿に盛りつける。 ★付け合わせに生野菜を添えてお召し上がりください。 ◆白菜のごまサラダ〈材料4人分・1人分75kcal〉 　白菜…………………… 1/4個 　小松菜………………… 1/2束 　(a) 　　白すりごま…………大３ 　　醤油…………………大２ 　　みりん………………大１ 白菜は４cm長さの短冊状に切り、小松菜は４cm長さに切る。 １の白菜と小松菜をそれぞれ茹でて水気を絞っておく。 (a)をボウルに合わせ２を和える。 器に盛りつける。 ★小松菜の代わりに人参等の野菜を使ってみてもよいでしょう。