今日の満点クッキング

今日は「和風ボンゴレスパゲティ」と「きのこのマリネ」をご紹介します。かぶとベーコンのスープをご一緒にどうぞ。

◆和風ボンゴレスパゲティ〈材料4人分・1人分545kcal〉 　スパゲティ…………… 400g 　あさり………………… 400g 　にんにく…………………２片 　タカノツメ………………２本 　バター……………………大２ 　オリーブ油………………大２ 　酒………………… 2/3カップ 　醤油………………………大１ 　あさつき…………………適宜 あさりは砂出しをして殻をきれいに洗う。 にんにくは叩いて潰す。 タカノツメは種を取り、１本を３つ位に切る。 フライパンにバターとオリーブ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらタカノツメを入れる。 ４にあさりを入れ、酒を加えてフタをし、蒸し煮にする。 塩を加えたたっぷりの熱湯でスパゲティを茹でる。 あさりの口が開いたら、茹で上がったスパゲティを入れ、醤油を加えてサッと混ぜ合わせ、火を止める。 器に盛りつけ、あさつきの小口切りを散らす。 ◆きのこのマリネ〈材料4人分・1人分40kcal〉 　生椎茸……………………８枚 　マッシュルーム…………８個 　えのき茸……………１パック 　しめじ………………１パック 　にんにく…………………１片 　サラダ油…………………大１ 　(a) 　　白ワイン……………大２ 　　ブイヨンスープ……大２ 　　塩…………………小1/3 　酢…………………………大１ 　レモン汁…………………大１ 生椎茸は石突きを取って４つ切りにする。マッシュルームも４つ切りにする。 えのき茸は根元を切り落とし、ほぐしておく。 しめじは石突きを切り、小房に分ける。 にんにくはみじん切りにする。 鍋にサラダ油を入れてにんにくを炒め１・２・３を入れてサッと炒める。 ５に(a)を加え、フタをして蒸し煮にする。 きのこに火が通ったら酢を加えて火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。