今日の満点クッキング

今日は「ほうれん草と豆腐の炒め物」と「里芋のごま味噌和え」をご紹介します。油揚げとキャベツの味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆ほうれん草と豆腐の炒め物〈材料4人分・1人分247kcal〉 　ほうれん草………………１束 　長葱………………………10cm 　豆腐………………………１丁 　豚薄切り肉…………… 100g 　(a) 　　醤油…………………少々 　　酒……………………少々 　　片栗粉……………大1/2 　(b) 　　オイスターソース……大２ 　　酒……………………大１ 　　醤油………………大1/2 　　砂糖…………………少々 　　スープ…………１カップ 　サラダ油…………………大３ 　水溶き片栗粉……………適宜 ほうれん草はサッと茹で、水気を絞り、３cm長さに切る。 長葱は斜め薄切りにする。 豆腐は一口大に切り、水気を切る。 豚肉は一口大に切り(a)で下味をつける。 フライパンにサラダ油大２を熱し、豆腐を焼いて取り出す。 そのままのフライパンにサラダ油大１を足し、長葱と豚肉を炒める。 豆腐を戻し、ほうれん草を加え(b)を合わせたものを入れて５分位煮る。 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 ◆里芋のごま味噌和え〈材料4人分・1人分111kcal〉 　里芋…………………… 300g 　(a) 　　白味噌………………大４ 　　砂糖…………………大１ 　　みりん………………大１ 　　出し汁………………大３ 　黒ごま……………………大１ 里芋は皮をむいて８mm厚さの輪切りにし、米のとぎ汁でやわらかくなるまで煮る。 鍋に(a)を入れて弱火で練る。 黒ごまをすり２へ加えてごま味噌を作る。 里芋の水気を切り３で和える。 ★味噌の固さは出し汁の量で調節してください。