今日の満点クッキング

今日は「ブリの照り焼きピリ辛ソース」と「れんこんの炒め煮」をご紹介します。ポテトサラダをご一緒にどうぞ。

◆ブリの照り焼きピリ辛ソース〈材料4人分・1人分324kcal〉 　ブリ………………………４切 　塩…………………………少々 　(a) 　　醤油…………………大２ 　　みりん………………大２ 　　酒……………………大１ 　人参…………………… 1/4本 　生椎茸……………………２枚 　長葱…………………… 1/2本 　サラダ油…………………大1.5 　ごま油…………………大1/2 　(b) 　　酒……………………大２ 　　豆板醤………………小１ 　　味噌…………………大１ ブリに塩をふってしばらくおき、水気をふいて(a)を合わせたものに漬ける。 人参、生椎茸、長葱はみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し１の魚を焼く。 鍋にごま油を熱して２を炒め、火が通ったら(b)を加えて味をつけ１の漬け汁を少し加える。 皿にブリを盛り４のソースをかける。 ◆れんこんの炒め煮〈材料4人分・1人分85kcal〉 　れんこん……………… 200g 　サラダ油…………………大１ 　(a) 　　砂糖…………………大１ 　　醤油…………………大２ 　　酒……………………大２ れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水に浸ける。 鍋にサラダ油を熱し、水気を切った１を炒める。 れんこんが透き通ったら(a)を加えて味をからめる。