今日の満点クッキング

今日は、淡白な鶏肉を辛いスパイスに漬け込むインド風の「タンドリーチキン」と、バレンタインのデザートにぴったりの「焼きりんごグラタン〜アイスのせ」をご紹介します。

◆タンドリーチキン〈1人分152kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉………………２枚 　　塩・胡椒………………少々 　(a) 　　おろしにんにく……１片分 　　おろし生姜………１片分 　　無糖ヨーグルト…1/2カップ 　　ケチャップ…………大４ 　　カレー粉……………小１ 　　砂糖…………………小１ 　　ナツメグ……………少々 鶏肉は塩・胡椒をふる。 ボウルに(a)を混ぜ合わせ１の鶏肉を入れてよくもみ込む。半日以上冷蔵庫で漬けておく。 肉を包める大きさのアルミ箔を、一度手で丸めてから広げてシワを作る。 ２のタレに漬かっている鶏肉の余分なタレを手で取り３のアルミ箔で包む。 180℃に熱したオーブンで30分程焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら出来上がり。 ★アルミ箔にシワを作るのは、鶏肉の余分な脂を落とすためです。 ◆焼きりんごグラタン〜アイスのせ〈1人301kcal〉〈材料４人分〉 　りんご……………………２個 　バター……………………大２ 　砂糖………………………大１ 　100%りんごジュース……150ml 　シナモンパウダー………少々 　アイスクリーム……… 200g 　　　　　　　 　（お好みで） りんごは８等分のくし形に切る。 フライパンにバターを入れ、焦がさないように溶かし１のりんごと砂糖を加え、弱火でりんごがしんなりするまで炒める。 ２にりんごジュースを加え、煮立ったら、グラタン皿に入れ、オーブントースターで10〜15分位焼く。 仕上げにシナモンパウダーをふりかけ、アイスクリームをのせる。