今日の満点クッキング

今日は、豚肉をたっぷりの大根おろしでさっぱりといただく「豚肉のおろし焼き」と、さつま芋を黒ごまと鹿子揚げにした「さつま芋のごま揚げ」をご紹介します。

◆豚肉のおろし焼き〈1人分349kcal〉〈材料４人分〉 　豚ロース肉………………４枚 　塩・胡椒………………各少々 　サラダ油…………………大１ 　〜タレ〜 　　大根……………… 1/2本 　　万能葱……………4〜5本 　　七味唐辛子…………少々 　　サラダ油…… 1/4カップ 　　醤油………… 1/4カップ 　　みりん……… 1/4カップ 　　ごま油………………大１ 豚ロース肉は焼いた時の縮みを防ぐために筋を切り、塩・胡椒をする。 フライパンにサラダ油を熱して１を焼く。 大根はすりおろして水気を切っておく。万能葱は小口切りにする。 ３とタレの調味料を合わせる。 ２の豚肉に火が通ったら一口大に切り、耐熱皿に盛り４のタレをかけて180℃のオーブンで５〜６分焼く。 ◆さつま芋のごま揚げ〈1人208kcal〉〈材料４人分〉 　さつま芋………………中１本 　黒ごま……………………小１ 　小麦粉……………………大４ 　卵……………………… 1/2個 　水…………………………大２ 　揚げ油……………………適量 さつま芋は皮付きのまま１cm程度の角切りにする。 ボウルに黒ごま、小麦粉、卵、水を合わせて衣を作る。 ２にさつま芋を入れて衣をからめる。 揚げ油を170℃に熱し３をスプーンで落としながら揚げていく。 ★揚げたてをそのまま、もしくは塩をつけてお召し上がりください。