今日の満点クッキング

今日は、味噌床に漬けるだけで簡単に出来る「鯛の西京漬け焼き」と、ビタミン、ミネラルをたっぷり含む春菊がたくさん食べられる「春菊のごま和え」、そして「いちごみるくゼリー」をご紹介します。

◆鯛の西京漬け焼き〈1人分251kcal〉〈材料４人分〉 　鯛の切り身………………４切 　〜味噌床〜 　　白味噌……………… 150g 　　酒………………………大１ 　　みりん…………………大１ 味噌床を作る。適当な大きさの容器に、白味噌・酒・みりんを入れてよく混ぜる。 鯛の切り身を１に入れ、２日程漬ける。 味噌床から魚を取り出し、余分な味噌をしごき、焦がさないように焼く。 ◆春菊のごま和え〈1人63kcal〉〈材料４人分〉 　春菊………………1株（250g） 　(a) 　　白すりごま…………大２ 　　砂糖…………………大２ 　　醤油…………………大１ 春菊は葉と太い茎に分けて３cm長さに切る。 鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ１の太い茎を先に、後から葉を入れて茹でる。 ボウルに(a)を合わせて和え衣を作る。 ２の茹で上がった春菊を水にさらし、手で軽く水気を絞り３で和える。 器に盛りつけて出来上がり。 ◆いちごみるくゼリー〈1人86kcal〉〈材料４人分〉 　いちご…………………100g 　牛乳……………………150ml 　砂糖………………………50g 　粉ゼラチン…………大1/2 　　水………………………大２ 粉ゼラチンは水の中にふり入れてふやかしておく。 いちごはヘタを取り、ミキサーにかける。 鍋に牛乳を入れて温め、砂糖を溶かして１を入れ、ゼラチンを完全に溶かす。 ３のあら熱を取り１と合わせて適当な容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。 ★ミキサーにかけたいちごを裏ごすとさらに舌ざわりがよくなります。 ★ゼラチンを加えた３は、沸騰させないように注意してください。