今日の満点クッキング

今日は、煮しめを使った「和風グラタン」と「数の子とかつお節の和え物」をご紹介します。とろろ昆布のすまし汁をご一緒にどうぞ。

◆和風グラタン〈1人分347kcal〉〈材料４人分〉 　煮しめ…………… 400g程度 　　里芋、れんこん、鶏、 　　椎茸、人参等お好みで 　バター……………………30g 　小麦粉……………………30g 　煮しめの煮汁……1/2カップ 　牛乳…………………１カップ 　溶けるチーズ………１カップ 煮しめは大きいものは１〜２cm程度の角切りにする。 耐熱皿にバター（分量外）を薄く塗り１の煮しめを盛りつける。 小鍋にバターを溶かし、小麦粉をふり入れてよく練り、弱火で10分程炒めてルウを作る。 ３に牛乳を少しずつ加えてルウをのばし、煮しめの煮汁を加えてとろみがつくまで弱火で煮る。 ２にソースをかけ、溶けるチーズをかけ、200℃のオーブンでこんがりと焼く。 ★煮しめの味を活かして調味料を加えていませんが、お好みで醤油、塩等を加えてください。 ◆数の子とかつお節の和え物〈1人47kcal〉〈材料４人分〉 　数の子……………………５本 　かつお節…………………20g 　醤油………………………少々 数の子は海水位の塩水に浸けて塩を抜き、一口大に切る。 かつお節と醤油を混ぜておく。 ２で１の数の子を和える。