今日の満点クッキング

今日は、脂ののった鯖を味噌とバターでこってりと仕上げた「鯖の味噌バター煮」と、ビタミンたっぷりの「にんにくの茎のきんぴら」をご紹介します。

◆鯖の味噌バター煮〈1人分317kcal〉〈材料４人分〉 　鯖（1切80g）……………４切 　長葱………………………１本 　生姜………………………１片 　(a) 　　酒……………………大４ 　　味噌…………………大４ 　　砂糖…………………大３ 　　醤油…………………大２ 　バター……………………20g 葱は５cm長さに切り、生姜は千切りにする。 鯖の皮目に２本の包丁目を入れる。 鍋に(a)を入れて火にかけ、煮立ったら１・２を入れ、落としぶたをし、弱火で煮汁が半量になるまで煮る。 仕上げにバターを加え、一煮立ちさせて火を止める。 器に盛りつけて出来上がり。 ◆にんにくの茎のきんぴら〈1人103kcal〉〈材料４人分〉 　にんにくの茎……………１束 　赤唐辛子の輪切り………少々 　オイスターソース………大１ 　砂糖……………………大1/2 　サラダ油…………………大１ 　ごま油……………………大１ にんにくの茎は５cm長さに切る。 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくの茎と赤唐辛子を入れて炒める。 にんにくの茎に火が通ったら砂糖とオイスターソースを加えてさらに炒め、最後にごま油を回し入れる。 器に盛りつけて出来上がり。