今日の満点クッキング

今日は「じゃこご飯」と「そぼろ豆腐」をご紹介します。じゃが芋の味噌汁をご一緒にどうぞ。

◆じゃこご飯〈1人分476kcal〉〈材料４人分〉 　米……………………３カップ 　じゃこ……………………30g 　人参………………………60g 　ごぼう……………………40g 　糸こんにゃく………… 160g 　(a) 　　出し汁……… 1/2カップ 　　砂糖…………………小２ 　　酒……………………小２ 　　醤油…………………大１ 　(b) 　　酒……………………大1.5 　　醤油…………………小２ 　　塩……………………小１ 　三つ葉……………………適宜 じゃこはフライパンでカリッとするまで炒る。 米はとぎ、水に30分以上つけて水気を切る。 人参はイチョウ切りにする。 ごぼうはささがきにして水にさらす。 糸こんにゃくは適宜に切り、湯通しする。 鍋に１・３・４・５と(a)を入れて５分程煮る。具と煮汁を別々にしておく。 炊飯器に２と６の具を入れる。(b)と６の煮汁に水を加えて全量を3・1/3カップにし、炊飯器に加えて炊き上げる。 炊き上がったら、10分程蒸らし、刻み三つ葉を加える。 ◆そぼろ豆腐〈1人分177kcal〉〈材料４人分〉 　木綿豆腐…………………１丁 　ベーコン…………………50g 　長葱………………………５cm 　サラダ油…………………大２ 　醤油………………………大１ 　グリンピース……………大２ 　塩…………………………少々 豆腐は１cm角に切り、塩少々を入れた熱湯でサッと茹で、水気を切る。 ベーコンは細かく刻む。 長葱はみじん切りにする。 鍋にサラダ油を熱し２・３をサッと炒め１を加えて炒め合わせる。 豆腐に油がなじんだら、醤油で味をつけ、グリンピースを散らす。