今日の満点クッキング

今日は、ご家庭で洋食屋さんの味が楽しめる「ハヤシライス」と、粒マスタードを効かせたいつもとひと味違う「粒マスタード入りポテトサラダ」をご紹介します。

◆ハヤシライス〈1人分380kcal〉〈材料４人分〉 　牛切り落とし肉……… 300g 　玉葱………………………１個 　グリンピース缶………小１缶 　マッシュルーム缶……小１缶 　(a) 　　デミグラスソース……１缶 　　　　　　　　　（約300g） 　　ウスターソース……大２ 　　ケチャップ…………大２ 　　醤油…………………大１ 　　塩…………………小1/2 　　胡椒…………………少々 　サラダ油…………………大１ 玉葱は縦半分に切って幅１cmのスライスに切る。 グリンピース缶、マッシュルーム缶は缶汁を切っておく。 鍋に油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら玉葱とマッシュルームを加えてさらに炒める。 ３に(a)と水100mlを加え、10分位煮る。 仕上げにグリンピースを加え、皿に盛ったご飯にかける。 ◆粒マスタード入りポテトサラダ〈1人分179kcal〉〈材料４人分〉 　じゃが芋（男爵）……3個（450g） 　人参…………………… 1/2本 　胡瓜………………………１本 　〜下味〜 　　酢……………………大１ 　　塩…………………小1/2 　　胡椒…………………少々 　〜マヨネーズソース〜 　　マヨネーズ……………大４ 　　粒マスタード…………小２ 　　砂糖…………………小1/2 　塩・胡椒………………各少々 じゃが芋と人参は皮をむいて縦に４等分し、５mm厚さのイチョウ切りにして柔らかく下茹でし、ザルに上げておく。 胡瓜は小口切りにし、塩少々をふって軽くもみ、水洗いして水気を絞っておく。 １の水気が取れたら熱いうちに下味をつけ、そのまま冷ます。 ボウルにマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせ２と３を加えて和える。 塩・胡椒で味をととのえ、器に盛って出来上がり。